想别人可能喜欢这个?分享爱!gydF4y2Ba

在这个菠萝炒饭配方,你会学到:gydF4y2Ba

  • 如何防止炒饭又湿又稠。gydF4y2Ba
  • 如何将整个菠萝切成一个漂亮的碗状。gydF4y2Ba
  • 为什么烹饪某些成分分别对最佳菠萝炒饭至关重要。gydF4y2Ba

菠萝炒饭食谱gydF4y2Ba

菠萝炒饭只需几分钟煮,但如果你只是把所有的成分扔进锅里搅拌油炸物,那么很容易变得沉重,潮湿的混乱。我会告诉你必须在家里制作最好的菠萝炒饭,一些简单的烹饪技巧将保证蓬松,光,鲜美炒饭 - 而不是潮湿,泛涂或沉重。gydF4y2Ba

为什么使用剩余的米饭gydF4y2Ba

使用冷藏的剩余米饭。新鲜煮熟,炎热的米饭会导致炒饭中的粘性太粘稠,胶水般的纹理。这是因为热,煮熟的米已经粘稠,完全煮熟。将其添加到炒锅中 - 含有额外的成分和液体(如酱油)将米饭变成糊状物。gydF4y2Ba

剩下的冷藏米有机会干燥一点。烹饪和加入液体和湿成分的过程(用于菠萝炒饭,它将是酱油和菠萝)将再水化米粒。gydF4y2Ba

有时候,我会做一批米饭,然后冷冻起来。当我想做炒饭的时候,我会把米饭解冻(但要确保不要把它加热,只要解冻到不再冻结就可以了)。gydF4y2Ba

在烹饪前将谷物分开gydF4y2Ba

这是另一个重要的尖端 - 在烹饪之前,弄湿你的手,用冷米饭跑你的手指,分离每一粒大米。米饭不会粘在湿手上。在加入炒锅之前将谷物分开,将使米脆弱和更轻。想象一下,将一块米饭添加到炒锅中,并试图用刮刀分离丛 - 这太难了!gydF4y2Ba

烹饪原料分别gydF4y2Ba

在菠萝炒饭的这种食谱中,你会先煮鸡蛋,然后盘子拿出盘子。然后,在同一个锅里,煮鸡肉。几分钟后,加入虾。这是为了确保每种成分完全煮熟(不是超过或煮熟),每种成分都保持着它们的味道和质地。gydF4y2Ba

鸡肉比虾煮得更长,如果你一起煮熟,虾会是橡皮筋和艰难的。gydF4y2Ba

鸡蛋是分开煮的,因为我们想要在炒饭里完美地炒蛋。如果你把鸡蛋和其他材料一起放进锅里,鸡蛋只会覆盖在所有材料上,使它们变得沉重。另外,每样东西尝起来都像是食材的混合物。我想让我的鸡蛋尝起来像鸡蛋,我的虾尝起来像虾!gydF4y2Ba

切整个菠萝为服务碗gydF4y2Ba

如果您想为菠萝炒饭使用整个菠萝,请使用菠萝作为碗进行演示。看看你的菠萝。哪一方是最聪明的?最巧妙的一侧应该是菠萝碗的底部。如果你的菠萝是roly-poly,那么继续制作一个非常薄的切片,只是为了创造一个平坦的边缘。我可能会稍微稀释 - 太厚的剪切,你会削减太多肉(你的碗会泄漏)gydF4y2Ba

菠萝炒饭食谱-6810-2gydF4y2Ba
菠萝炒饭食谱-6811-2gydF4y2Ba

现在将菠萝切成两半,纵向 - 在此处牢记菠萝碗的“底部”。gydF4y2Ba

菠萝炒饭配方-​​6815gydF4y2Ba

保留菠萝的一半用于另一个使用。gydF4y2Ba

用刀沿着菠萝边缘切割,约1/4“远离边缘。一路走来。我喜欢使用一个灵活的骨刀,以便我深入菠萝。只是小心不要通过皮肤一直切割 - 尤其不是通过菠萝的底部。gydF4y2Ba

菠萝炒饭食谱-6835gydF4y2Ba

沿着菠萝核心的两侧切割。我们稍后会丢弃核心。gydF4y2Ba

菠萝炒饭食谱-6836gydF4y2Ba

使用大勺子舀成抬起菠萝肉并松开碎片。gydF4y2Ba

菠萝炒饭食谱-6839gydF4y2Ba
菠萝炒饭食谱-6840gydF4y2Ba

取出核心,放在一边(我们可能稍后会用到它)。gydF4y2Ba

菠萝炒饭配方-​​6841gydF4y2Ba

舀出来刮掉剩下的肉体,小心不要穿过皮肤或穿过菠萝的底部。gydF4y2Ba

菠萝炒饭配方-​​6842gydF4y2Ba

但是,看到那个小洞了吗?别担心。我把它堵上。从菠萝核上切一小块,把它压进那个洞里。这应该能很好地堵住它。gydF4y2Ba

菠萝炒饭食谱-6844gydF4y2Ba
菠萝炒饭食谱-6845gydF4y2Ba

现在,它准备好为你的菠萝炒饭!丢弃其余的核心。将菠萝肉切成小,咬合的碎片,围绕骰子的大小。如果您觉得您想要更多菠萝,请随时剪裁另一边。但请记住,炒饭中的菠萝太多会掩盖精致米饭,虾和鸡的口味。gydF4y2Ba

凯蒂下巴的日常烹饪gydF4y2Ba

原始食谱和菜的照片来自gydF4y2BaKatie Chin的日常中文食谱gydF4y2Ba(转载许可)。我已经改变了她的食谱(凯蒂在食谱中使用预先煮熟的鸡肉和预先煮熟的虾),我想你会喜欢这道菜的甜菠萝的口味。gydF4y2Ba

更多炒饭食谱gydF4y2Ba

花椰菜油炸“米”与羽衣甘蓝&鸡 - 希望限制碳水化合物?以下是如何使用磨碎的花椰菜作为米饭!gydF4y2Ba

鸡炒饭食谱gydF4y2Ba

泡菜炒饭配方gydF4y2Ba

虾炒米糕gydF4y2Ba

菠萝炒饭食谱gydF4y2Ba

菠萝炒饭食谱gydF4y2Ba

贾登gydF4y2Ba
《凤梨炒饭食谱》改编自陈凯婷的《中国家常食谱》,经许可转载。我们只用半个菠萝,纵向切成两半。如果你不介意用菠萝夹米饭,那就用一杯半的新鲜菠萝丁。在这个食谱中,你可以随意使用糙米。gydF4y2Ba
4.6gydF4y2Ba从gydF4y2Ba5gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
准备时间gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
课程gydF4y2Ba 主菜gydF4y2Ba
菜肴gydF4y2Ba 泰国gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba人gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 394gydF4y2Bakcal.gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba整个菠萝gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba大蛋gydF4y2Ba稍微打gydF4y2Ba
  • 盐和新鲜地面黑胡椒gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba切成一口大小的立方体gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba生虾gydF4y2Ba壳和分布,切成一口大小的立方体gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba分为gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茎gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba磨碎或碎新鲜姜gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba寒冷,剩下的米饭gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba亚洲芝麻油gydF4y2Ba
  • 6gydF4y2Ba白蘑菇gydF4y2Ba薄片(或香菇)gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba新鲜的或解冻的冷冻豌豆gydF4y2Ba

指示gydF4y2Ba

  • 根据帖子的逐步照片切割菠萝,在配方上方。将菠萝肉切成小骰子,我们将使用约1 1/2杯。保存剩余的未使用的菠萝另外使用。gydF4y2Ba
  • 取一个小碗,加入盐、胡椒粉和几滴香油。在另一个小碗里,对虾做同样的处理。把你的手弄湿,把煮熟的冰米饭的颗粒分开。gydF4y2Ba
  • 在中高温下加热炒锅或大型炒锅。当热时,在1汤匙食用油中旋转。加入鸡蛋,并争抢直到刚刚设置。转移到板块并留出。gydF4y2Ba
  • 用纸巾擦拭锅或锅清洁。热量高热。当热时,在1汤匙食用油中旋转。加入鸡块并搅拌炒直到恰到褐色,但内部仍然略微粉红色,约2分钟。在炒锅中加入虾,将烤鸡肉和虾炒,直到虾是粉红色的,鸡只是煮熟,约1分钟。将鸡肉和虾转移到与鸡蛋相同的盘子并留出。gydF4y2Ba
  • 返回锅炉,高温热。当热时,在1汤匙食用油中旋转。加入葱和生姜,搅拌炒15秒,直至芳香。加入煮熟的米饭和蘑菇,搅拌炒2分钟,直到每粒米饭都热到核心。加入酱油和芝麻油,给它一个良好的折腾。添加保留的鸡蛋/鸡肉/虾混合物,菠萝立方体,豌豆和折腾。煮2分钟,直到所有成分都通过。如果需要,味道和额外的酱油和黑胡椒季节。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

卡路里:gydF4y2Ba394gydF4y2Bakcal.gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba37gydF4y2BaggydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba19gydF4y2BaggydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba18gydF4y2BaggydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba174.gydF4y2Ba米gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba779.gydF4y2Ba米gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba366gydF4y2Ba米gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba380gydF4y2BaIUgydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba30.4gydF4y2Ba米gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba81.gydF4y2Ba米gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba2.4gydF4y2Ba米gydF4y2Ba
关键词gydF4y2Ba 炒饭,菠萝gydF4y2Ba
试过这道菜吗?gydF4y2Ba让我们知道gydF4y2Ba它怎么样!gydF4y2Ba
股票gydF4y2Ba