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朋友们,新年快乐!我们喜欢用黑眼豆豆庆祝新年。南方的传统是黑眼豆豆会在新的一年里给你带来繁荣、好运和财富。也许我们有点迷信,但我们喜欢这个传统,而且它们尝起来非常美味!这些黑眼豌豆有着来自sautéed mirepoix,洋葱,胡萝卜和芹菜的浓郁香味,还有一点来自西红柿的甜味,咸火腿,以及一些来自羽衣甘蓝的新鲜味道!可以说是满满一壶非常幸运的营养。

黑眼睛豌豆和火腿在白色碗。

黑眼豌豆的成分用火腿

这些也可能是你假日晚餐剩下的食材!

干黑眼豌豆:当然的主要成分!这些豆类的尺寸变化,眼睛的颜色也可能也可能。在新的一年里致力于带来繁荣和祝好运!

mirepoix.尽管这个法语单词听起来很神奇,但它其实就是把洋葱、芹菜和胡萝卜放入黄油或油中烹饪,以避免焦糖化。可以在许多美味的菜肴中找到,并为这道特别的菜肴添加了很多!

蔬菜:我们这里有新鲜的西红柿来加点甜味,羽衣甘蓝来做很多新鲜的蔬菜。你也可以用羽衣甘蓝代替羽衣甘蓝,因为羽衣甘蓝和火腿和黑眼豆豆一起吃很常见!

火腿骨、烟熏火腿爪、火腿丁:你可能会有这些节日晚餐剩下的东西!这为黑眼豆豆带来了极好的咸味,是一种非常美味的组合。如果你没有火腿骨,任何猪骨在这里都很好!

黑眼豌豆的成份用火腿infographic。

如何用火腿制作黑眼豌豆

  1. 将黑眼豆豆放入盛满水的锅中快速浸泡。把它们煮沸,然后关火。盖上盖子浸泡1小时,然后沥干。
  2. 在一个大锅,炒菜,芹菜和胡萝卜,直到蔬菜软化,然后加入你的大蒜并搅拌又几分钟。一旦蔬菜炒,加入火腿骨头和火腿,豆子,并用水​​顶部。煨一小时。
  3. 1小时后,取出火腿骨和火腿肘,拌入火腿丁和新鲜番茄,再炖30-40分钟。
  4. 将羽衣甘蓝叶折入黑眼豆中,再煮10分钟。加盐调味就好了!

如果你想用羽衣甘蓝或芜菁蔬菜,在加入火腿丁和西红柿的同时加入,因为这些需要更长时间的烹饪。

将芹菜、胡萝卜和洋葱放入satué平底锅中。 白碗里的生黑眼豆豆。

烹制黑眼豆豆火腿时,减少厨房浪费

1.把胡萝卜皮、芹菜头、洋葱头放进你的储存袋里冷冻。你也可以把这些添加到你正在进行的库存,就像我们做的!这是我们现有库存的食谱。

2.不要扔掉你的火腿和骨头!你可以把它们放在高压锅里煮火腿高汤,或者你可以把它们送给你的狗,它们以后肯定会感谢你的。

3.当你把羽衣甘蓝的叶子从蒸汽中去掉的时候,把叶子扯下来,然后把蒸汽也加到你的蒸笼里。这些薄叶子富含营养,可以为你的自制汤料提供很多营养。

4.随时准备好黑眼豆豆!浸泡时间长一点,然后漂洗干净。1-2杯装在适合冷冻的容器里。一定要标明金额和日期!

黑眼豌豆用在白色碗的火腿在与匙子的桌上。

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我们希望您喜欢这个食谱,并希望您在新的一年里兴旺、健康、快乐!

火腿黑眼豆豆食谱

你可以过夜浸泡黑眼豌豆,或者使用我在食谱中概述的快速浸泡方法,将浸泡时间降至1小时。这也是慢炖锅的完美配方 - 只需确保在靠近尾端之前不要加上蔬菜,以保持它们充满活力的绿色(无论如何,您都不想要新的一年,您不想要的无情,无生命的绿色)。
准备时间 8分钟
做饭的时间 1人力资源40分钟
8

成分

  • 1/2英镑干黑眼豌豆
  • 1汤匙橄榄油
  • 2胡萝卜,大块
  • 2芹菜,切丁
  • 1/2大的洋葱,切成小方块
  • 2丁香大蒜剁碎
  • 2熏火腿赫克斯
  • 1火腿骨(或任何猪骨)
  • 6 - 8
  • 3.切好的火腿
  • 1-2大西红柿,切丁
  • 5一把撕烂的羽衣甘蓝叶(去掉硬茎)
  • 盐味

指示

  • 冲洗黑眼豆豆,挑选并丢弃任何不豆的东西。浸泡在水中过夜或用水锅中的地方,带来滚动。关闭热量,让热水坐下1小时。排水,丢弃水。
  • 在大型宽阔的牛奶中,热橄榄油。炒胡萝卜,芹菜,在中低温上洋葱5-7分钟。注意不要烧蔬菜。加入大蒜和炒2分钟。将火腿骨,羊毛,排放的豆子和水添加到锅中。煨1小时。
  • 去掉跗关节和火腿骨。加入火腿丁和西红柿,再炖30分钟。加入羽衣甘蓝叶,煮熟(羽衣甘蓝叶只需10分钟)。盐调味(火腿和蹄膀加了很多盐,味道和盐一样)

笔记

配方改编自食物的愿望
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